San Pedro Sula

Una moda que gana adeptos es volverse vegetariano o vegano, sin tener en cuenta que este cambio de alimentación si no se hace con asesoría tendrá deficiencias y puede provocar enfermedades severas.

Se basa en seguir una dieta que incluye únicamente vegetales y carbohidratos.

La nutricionista Consuelo Pardo detalla que una inadecuada planeación y selección de alimentos, sea cual sea su origen (animal o vegetal) resulta no saludable y genera carencias nutricionales que pueden ocasionar enfermedades muy severas. Por lo tanto, una dieta vegetariana desequilibrada o demasiado restrictiva puede comprometer la salud.

Como por ejemplo la dieta vegetariana inadecuada se basa en el consumo de vegetales tipo hortalizas, e incluye cereales y cantidad excesiva de papa, plátano y tubérculos, dando un desbalance en aporte de proteína, minerales y vitaminas. Al contrario de la alimentación basada en el 80% de frutas y ensalada de verduras con mínimo valor calórico y proteico.

Pardo detalla que durante el embarazo, lactancia y en niños en edad de crecimiento y en tercera edad no se recomienda realizar una alimentación vegetariana estricta o vegana por el déficit de vitaminas y minerales esenciales.

Equilibrio

La nutricionista española asegura que “los veganos son aquellas personas que consumen exclusivamente el alimento que no procede de origen animal, ya sea carne, pescado, huevo, leche o miel”. “Ser un buen vegano es muy sano, siempre que haya un equilibrio.

Dejar de ingerir alimentos de origen animal no tiene por qué producir ninguna carencia. Pueden cubrir sus necesidades nutricionales perfectamente”, explica la nutricionista.

La principal ventaja es que no se ingieren grasas saturadas de ningún tipo, ya que esta procede de los animales.

                                 

Ventajas y desventajas

1. Una de las ventajas de ser vegetariano es que presenta reducción en los índices de colesterol y triglicéridos. Por ser rica en fibra ayuda en el buen funcionamiento intestinal. Las verduras son protectoras frente a algunos tipos de cánceres.

2. Varios estudios muestran que una dieta basada en verduras, frutas, cereales y legumbres reduce la presión arterial y las posibilidades de una muerte prematura por enfermedades cardiovasculares, además de prevenir la diabetes mellitus.

3. La planificación de los alimentos durante la transición de una dieta tradicional a una vegetariana es esencial para cumplir con la pirámide alimenticia. Por lo que es importante que un nutricionista le ayude a establecer los alimentos que puede sustituir.

4. La falta de vitamina B-12 puede causar deficiencia en el crecimiento, males neurológicos, dermatológicos, anemia perniciosa, cansancio crónico, mareos, sensación de ruido en el oído e inflamación en la lengua.

5. Puede presentar carencia de calcio y hierro, esto produce caries, males óseos, osteoporosis, hipertensión arterial, anemia y baja inmunidad a infecciones, pérdida del cabello, heridas en los labios. La deficiencia de vitamina D provoca daños.

6. Las dietas vegetarianas tienen mayores niveles de fibra, antioxidantes y fitoquímicos (compuestos naturales que se encuentran en frutas y verduras). Además suelen ofrecer menos contenido en grasa.

7. Los científicos han encontrado que el riesgo de muerte en los vegetarianos era un 12% menor que en los omnívoros. Según el estudio, la dieta vegetariana protege contra las enfermedades del corazón, pero también contra los trastornos renales y hormonales.

Cambio nutricional

Nutricionista Danori Carbajal indica que ser o no ser vegetariano es una decisión individual. Algunas personas dejan de comer proteína, pues buscan lograr una vida saludable. Otras la adoptan por aspectos religiosos. No importa cuál sea su motivo, debe comprender que este cambio de alimentación debe hacerlo siguiendo las recomendaciones de un profesional, para evitar deficiencias nutricionales.

Existen cuatro tipos de vegetarianos: Ovolactovegeteriano, no consume alimentos vegetales, huevo, leche y derivados. El lactovegetariano, evita los compuestos de origen vegetal, leche y derivados; no come carne ni huevo. El ovovegetariano consume alimentos vegetales y huevos; excluye la carne, leche y derivados. El vegetariano estricto come solo alimentos de origen vegetal.

En cualquiera de los casos, el menú debe ser planificado para que aporte las cantidades necesarias de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

Fuente: http://www.laprensa.hn/guiamedica/874097-418/si-desea-ser-vegetariano-o-vegano-h%C3%A1galo-de-forma-saludable

NUEVA DELI, 4 Sep. (Thomson Reuters Foundation/EP) -    El Gobierno de India ha afirmado este viernes que está estudiando la posibilidad de ampliar el permiso de maternidad de 12 a 24 semanas para animar a las mujeres a amamantar a sus hijos y ayudar así a reducir los altos índices de malnutrición infantil existentes en el país.

"Creemos que el plazo de tres meses no es tiempo suficiente para que las mujeres cuiden adecuadamente de sus recién nacidos", ha declarado un miembro del del Ministerio de Desarrollo de Mujeres y Niños.

"La propuesta, si se aprueba, daría a las mujeres trabajadoras de cualquier sector, público, privado e incluso en el sector informal como trabajadoras domésticas, algún tipo de protección", ha añadido. De acuerdo con el Ministerio, una madre embarazada necesita un plazo de un mes antes del parto y siete meses después, para cuidar adecuadamente a su hijo.

India tiene uno de los índices más altos de malnutrición infantil del mundo. El 46 por ciento de los niños menores de cinco años está por debajo del peso apropiado y el 48 por ciento de ellos crece a niveles alarmentes, según las últimas cifras del Gobierno datadas de 2005/6.

La malnutrición infantil causa la muerte de tres millones de niños en el mundo cada año, casi la mitad de todas las muertes infantiles, y muchos de ellos fallecen por enfermedades que podrían evitarse, debido a la debilidad de sus sistemas inmunológicos, tal y como ha asegurado el Fondo para la Infancia de Naciones Unidas.

Aquellos que sobreviven, crecen sin energía suficiente y sin proteínas, vitaminas, ni minerales, lo que provoca que el cerebro y el cuerpo de estos menores quede atrofiado y no puedan satisfacer su potencial físico, académico y económico.

RECOMENDACIONES DE LA OMS Y EXPERTOS

La Organización Mundial de la Salud (OMS), que recomienda exclusivamente amamantar a bebés hasta alcanzados los seis meses, ha afirmado que dar de mamar reduce la mortalidad infantil y ha demostrado beneficios en la salud que pueden extenderse hasta la edad adulta.

Aún sólo el 47 por ciento de las madres en India dan de mamar a sus hijos durante los seis primeros meses, comparado con el 70 por ciento existente en Nepal o el 76 por ciento de Sri Lanka.

Expertos en cuestiones de género han asegurado que alargar el permiso de maternidad también animará a más mujeres a volver al trabajo y acabará con la diferencia de género en el mercado laboral. Muchas mujeres dejan el trabajo a regañadientes porque necesitan más tiempo para sus recién nacidos, según han explicado.

La participación femenina en la mano de obra de India se sitúa cerca del 33 por ciento, bastante por debajo del promedio global del 50 por ciento, según informó el Fondo Monetario Internacional (FMI) el pasado mes de marzo. En una visita a India durante ese mes, la directora del FMI, Christine Lagarde, declaró que la desigualdad de género en el sector laboral era una "enorme oportunidad desaprovechada"

Fuente: http://www.europapress.es/internacional/noticia-india-estudia-ampliar-permiso-maternidad-estimular-nutricion-infantil-20150904215504.html

Orgullo nuestro. En representación del Perú, Gonzalo Ríos Núñez de ACOPAGRO, experto en cacao, desarrollo sostenible y negocios inclusivos acaba de tener exitosa presentación en Expo Milán Italia 2015.
Junto a los más renombrados expertos mundiales del chocolate y el cacao, entre ellos Amora Carbajal (Embajada Comercial del Perú), Ángelo Agostoni (ICAM) y Bruno Ottonello (Otto Chocolates), participó como panelistas en el panel foro: “De la hoja de coca hacia el grano de cacao”.

Ríos, expuso el extraordinario esfuerzo realizado por Perú –ACOPAGRO para a través de buenas prácticas en agricultura sostenible, fuera posible luchar contra el tráfico de drogas, sustituir las plantaciones de coca y fomentar el cultivo de cacao, del cual el país es un productor líder en el mundo y que se exporta en condiciones económicamente viables para los fabricantes.

“Esto fue posible por la apuesta de instituciones peruanas, junto con las cooperativas locales de agricultores y por el apoyo de los clientes regulares responsables e involucrados como ICAM y Otto Chocolate”, destacó Ríos Núñez, en el foro mundial dedicada a la sostenibilidad del cacao durante el evento en Cascina- Triulza.

El presidente del ICAM-Italia, Angelo Agostoni y Bruno Ottonello de Otto Chocolates, reconocieron la gran relación de confianza que tienen con ACOPAGRO, una organización que ha perseguido con determinación un proyecto de crecimiento a través de la participación continua de sus agricultores. “Es un honor para nosotros haber contribuido al éxito de una estructura tan importante para el Perú”, señalaron.

Expo Milano 2015, es la feria más grande del mundo que congrega a 145 países, estados miembros de las Naciones Unidas y Organizaciones No Gubernamentales (ONG) y empresas, como actores claves para debatir sobre los retos relacionados con la nutrición y la alimentación.

El objetivo es crear una experiencia única para los visitantes, como protagonistas, aumentando su conciencia y buscar su participación unitaria para el derecho a la alimentación saludable, segura y suficiente; la sostenibilidad ambiental, social y económica de la cadena alimentaria y la preservación del gusto y de la cultura alimentaria. (Carlo Augusto Pérez, corresponsal)

Fuente: http://www.diariovoces.com.pe/41511/chocolateros-europeos-destacan-calidad-cacao-socios-acopagro#ixzz3ppZSDsLC

Por todo el país, se estima que unos 50 millones o más niños están despidiendo al verano y recibiendo al año escolar nuevo. Afortunadamente, no tenemos que guardar las comidas favoritas de verano junto con los pantalones cortos u el equipo playera; los mejores sabores de verano se pueden disfrutar durante el año entero.

Este año, la Comisión de la Fresa de California está resaltando los beneficios nutricionales de las fresas para ayudar a los niños iniciar su año escolar con los alimentos que más les gustan. No es ningún secreto que los niños en los EE.UU. de hoy se enfrentan la necesidad de una buena nutrición, pero los padres necesitan ayuda para aumentar sus conocimientos de nutrición.

En una encuesta reciente facilitados por la Comisión de la Fresa de California realizada con más de 1,000 consumidores, sólo el nueve por ciento de los padres encuestados dijeron que empacan regularmente fresas en las loncheras de sus hijos. Esto significa que los niños podrían estar perdiendo algo de la nutrición que necesitan cada día.

Sabiendo que una dieta azucarada no es saludable para los niños, la percepción falsa de los padres le hacen faltar el poder nutricional de la fruta en las dietas de sus hijos - de hecho, las fresas son una de las frutas más bajo en azúcar en la canasta familiar, con 7 gramos de azúcar por cada media taza. Cuando se le preguntó sobre el que la fruta común tenía la menor de azúcar, sólo el 18% de los consumidores encuestados eligió correctamente “fresas” en comparación con naranjas, manzanas, plátanos y uvas.

El regreso a la escuela significa estar más expuesto a los gérmenes. Muchos padres no son conscientes del poder que tiene la fresas de California en aumentar el sistema inmunológico; en la misma encuesta del consumidor, sólo uno de cada diez encuestados identificaron correctamente las fresas que tienen los niveles más altos de vitamina C por porción en comparación con naranjas (sí, las naranjas!), manzanas, plátanos y uvas.

“A los niños les encantan las fresas y desde una perspectiva nutricional, les encanta los niños de vuelta”, dijo Sylvia Klinger, MS, RD, LDN, y fundador de Hispanic Food Communications Inc. “En promover que los niños comen fresas como parte de su dieta diaria, los padres se les da una ventaja sobre un año escolar saludable y feliz.”

Aquí hay algunos consejos para empacar un “almuerzo de energía” o “super bocadillo” que ayudará a su hijo a mantenerse saludable este año escolar: Dale fresas de California limpias y recortadas en un recipiente reusable en la lonchera de su hijo para un sabroso, bocado nutritivo que no se cambian por otro en la cafetería.

Fuente: http://www.lasamericasnews.com/index.php/es/salud/6335-los-beneficios-nutricionales-de-fresas-alimentan-a-los-ninos-durante-el-ano-escolar-entero

La Feria de la Integración Andina (FIA) que se desarrolla en la ciudad de Juliaca es la expresión más resaltante de la pluriculturalidad en el altiplano, se trata de una actividad comercial que concentra costumbres urbanas y rurales.

En dicha feria no solamente se puede apreciar juegos mecánicos para compartir en familia, sino también novedades en gastronomia y tecnología, pero esta actividad resalta sobre todo por dos aspectos: artesanía y medicina natural.

A lo largo de la avenida Ferial de la ciudad de Juliaca, cientos de comerciantes llegados de diferentes partes del Perú ofrecen sus productos, los que rara vez están en la oferta expositiva de estos días.

Por poner un ejemplo, hablaremos del yacón, un producto que está siendo ofertado en la FIA y que según los propios comerciantes tiene propiedades que no podemos dejar de aprovechar.

YACÓN. El yacón contiene altas cantidades de un azúcar natural (fructo-oligosacáridos) que se encuentra en numerosas plantas, y que se consideran como “prebiótico” por los médicos.

Esto quiere decir que son compuestos que el cuerpo humano es incapaz de digerir, pero que mejoran la salud, ya que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

El contenido de este azúcar natural incrementa la saciedad y mejora el tránsito intestinal, y por lo tanto, contribuye con la pérdida de peso, es decir que mejora y balancea la digestión de alimentos y el funcionamiento de la flora intestinal.

Un estudio publicado recientemente en el journal “Clinical Nutrition” demostró que un grupo de mujeres obesas que consumió jarabe de yacón durante 120 días, logró perder peso, disminuir su índice de masa corporal y reducir medidas de la circunferencia de cintura.

MÁS BENEFICIOS. El alto contenido de prebióticos en el yacón, es utilizado para disminuir los niveles de triglicéridos y LDL (colesterol malo).

El yacón puede modular la concentración de insulina en la sangre y evitar la producción de glucosa por parte del hígado, y por esta razón su consumo resulta beneficioso para los diabéticos.

Las hojas del yacón producen y normalizan los niveles de azúcar de la sangre.

Es de gran beneficio para los diabéticos en dietas que sirven para bajar de peso, reducir la grasa corporal y arterial. 

Fuente: Diario El Correo

Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Nueva Gales del Sur, (UNSW, por sus siglas en inglés) ratifica que si estás en embarazo no puedes utilizar como excusa tu estado para darle vía libre al consumo de ciertas exquisiteces alimenticias, como dulces, helados, galletas y en general comida en exceso.

Según el estudio australiano, las embarazadas conservan energía adicional y extraen más calorías de los alimentos sin tener que ingerir más, lo que contradice la creencia de que las gestantes deben "comer por dos".

Aunque estar embarazada implica subir de peso por el bebé que está en formación, no significa que durante esta etapa sea necesario comer por dos, por tres o por los que vengan en camino.

El líder de esta investigación, Tony O'Sullivan, de la Universidad de Nueva Gales del Sur, dijo que: "estos hallazgos sugieren la necesidad de hacer una nueva evaluación a los consejos nutricionales que se dan a las mujeres embarazadas".

El experto también remarcó la necesidad de tener una dieta equilibrada y recomendó evaluar las recomendaciones que se dan a las madres gestantes para que ingieran alimentos energéticos, según un comunicado de la Universidad.

En la investigación se analizó el aumento de peso, la energía utilizada (metabolismo) y la ingesta de alimentos de algunas mujeres embarazadas mediante el uso de sensores móviles sofisticados. Y así se pudo notar que ganaron una media de 10,8 kilogramos de peso durante su embarazo, siete de los cuales era grasa que se acumuló principalmente entre el primer y el segundo trimestre.

Recordemos que los depósitos de grasas son de gran importancia durante la gestación porque ayudan al abastecimiento de energía para el crecimiento del feto y durante la lactancia, especialmente en las primeras seis semanas después del alumbramiento.

Cuida tu peso

Por otro lado, un exceso de peso durante el embarazo puede traer complicaciones como la diabetes, la preeclampsia y una mayor predisposición a enfermedades cardíacas en el bebé, indicó el estudio. Sin embargo, la acumulación de grasa ocurrió sin que ingirieran más alimentos de lo habitual, a pesar de que su demanda de energía diaria aumentó en un 8 por ciento.

En promedio, una persona consume 1.500 calorías diarias, y en el embarazo la sugerencia es dar al cuerpo de 300 a 400 calorías adicionales, lo que no implica que la madre coma de manera descontrolada.

Lo que quiere decir es que, si la gestante tiene una condición física adecuada, debe subir como máximo 12 kilos en todo el embarazo; cuando hay desnutrición, se sugiere incrementar entre 15 y 16 kilos; pero si tiene sobrepeso, solo 8 kilos (lo más indicado es una dieta de reducción de peso antes de embarazarse o un plan de alimentación para los 9 meses de gestación).

En esta etapa, además de nutrir a la madre, se busca favorecer el crecimiento del pequeño, ya que se están formando sus órganos, el cuerpo y el cerebro. Para obtener los nutrientes necesarios, la madre debe consumir ácido fólico, hierro, vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales.

En la gestación, las mujeres necesitan más proteínas para aumentar su energía. Claudia Angarita, nutricionista, afirma que “el nivel de proteínas de una embarazada con respecto a una persona que no lo está aumenta 0,5 gramos por kilo”.

Qué debes comer

Los lácteos brindan calcio y vitamina E, pero para las gestantes con sobrepeso se sugiere la ingesta de leche baja en grasa. Lo indicado es, una o dos veces por semana, fríjol, lenteja y garbanzo, excelentes fuentes de proteínas. También se sugiere el pescado fresco y el cerdo.

Érika Tovar González, nutricionista y dietista, y magíster en salud pública, dice que algunos alimentos esenciales para la gestante son la carne, el pollo, el pescado y los huevos, que contienen proteínas y favorecen el sistema inmune de la madre y del niño. Estos alimentos también son gran fuente de hierro.

El pescado aporta omega 3 y 6, primordiales para el desarrollo del feto, y “se debe comer al menos una vez a la semana; no todos los días porque hay una limitante con ciertos contaminantes presentes en el agua”, indicó.

A su vez, consuma dos porciones de fruta entera al día, sin contar el jugo, ya que aportan al organismo vitamina A y ácido fólico. La ingesta de verduras también es importante porque son ricas en vitaminas y minerales, de estas dos porciones diarias son adecuadas, sobre todo las verdes, porque previenen la espina bífida en los niños.

Estos últimos alimentos son vitales, ya que contienen agua, vitaminas y minerales, además, aportan a los procesos metabólicos del organismo y dan fibra. En el desayuno coma panes, arepas o cereales integrales, alimentos calóricos, necesarios para subir la energía de la mamá y desarrollar el feto.

Las gestantes también se antojarán de las grasas, ya que son fundamentales para el desarrollo del feto y para los procesos metabólicos que se dan en la madre. Consuma omega 3, como el del aceite de oliva, ideal para las ensaladas, al igual que otros aceites vegetales que puede usar en la cocción de los alimentos.

Necesidades que varían

Los antojos son normales al comienzo del embarazo; sin embargo, las mamás deben moderarse al satisfacerlos. Por otro lado, ellas pierden peso por el vómito; en ese caso, cambie la comida para mejorar la nutrición y consuma pocas porciones de alimentos que nutran.

Un consejo útil: en la mañana, para disminuir las náuseas, coma algo salado antes de otro alimento; por ejemplo, galletas de soda o arepa. Las cinco comidas al día son indispensables, así vomite. Cuando esto pase, espere un tiempo y vuelva a comer para evitar la desnutrición.

En el último trimestre del embarazo es probable que la madre presente estreñimiento, y es ahí cuando la fibra es el alimento que alivia el malestar. Consumir frutas y todo tipo de verduras, junto con agua, ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Evite harinas refinadas (galletas, roscones, panes) y consuma avena o pan integral, así lo impedirá.

La ganancia importante de peso ocurre en el último trimestre, cuando el feto está más grande y ocupa más espacio en el útero. Eso implica que la capacidad gástrica es muy pequeña, así que cuando come mucho se favorecen las agrieras, otra razón para dividir las porciones de comida.

Al término del embarazo las madres que no se han cuidado pueden padecer de obesidad, tensión alta, diabetes gestacional y eclampsia.

Finalmente, en ocasiones las embarazadas retienen líquidos, por eso deben consumir el suficiente para bajar la cantidad de sal de los alimentos. Lo ideal es tomar agua más que jugo.

Fuente: http://www.abcdelbebe.com/etapa/embarazo/primer-trimestre/nutricion/como-tener-una-dieta-balanceada-en-el-embarazo

Más horas de luz, el aumento de las temperaturas y la polinización de muchas plantas pueden ser motivos del cansancio y la fatiga que algunos sienten durante esta estación

Seguir una dieta basada, sobre todo, en alimentos frescos ricos en vitaminas y minerales es una de las recomendaciones de los expertos para hacer frente a la astenia primaveral, una época en la que más de un tercio de la población se siente más cansada y con menos energía. Así lo revela una encuesta realizada por la Fundación Alimentación Saludable a más de 2.400 personas, que señala que las mujeres son las que más acusan los síntomas, así como las personas con edades comprendidas entre los 40 y los 60 años.

Según el doctor Alberto Sacristán, miembro del Grupo de Nutrición y Alimentación de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (SemFYC), los motivos pueden ser el mayor número de horas de luz, el aumento de las temperaturas y la polinización de muchas plantas.

La fundación, en colaboración con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), ha lanzado la campaña “Mejora tu alimentación: una primavera con energía”. A través de la web www.alimentacionsaludable.es se podrá realizar un test sobre la astenia primaveral y, asimismo, se tendrá acceso a consejos nutricionales y de ejercicio físico para hacer frente a esos síntomas.

Además del cansancio y la falta de energía, otros síntomas que pueden aparecer, sobre todo durante los 20 primeros días de la nueva estación, son el insomnio, la falta de concentración o la sensación de más apatía de lo habitual sin motivo aparente.

Una de las claves a tener en cuenta para poder adaptarse a los cambios que suponen la llegada de la primavera es la alimentación, por lo que los profesionales recomiendan hacer la dieta más suave y menos calórica para facilitar la digestión y sentirse “menos pesados”.

Seguir unos ritmos adecuados de alimentación con cinco comidas diarias, un desayuno completo y saludable, fruta a media mañana y para merendar y una comida y una cena ligeras, y repartir bien las ingestas evitará las hipoglucemias, lo que acrecentaría la sensación de decaimiento, explica Jesús Román, presidente de la Fundación Alimentación Saludable y del comité científico de la SEDCA.

Según este experto, es conveniente que la dieta contenga alimentos frescos y de mercado y no demasiados productos preparados o que sobrecarguen el aparato digestivo como los fritos o embutidos. Además, deben consumirse más frutas y verduras y más pescado, rico en omega 3.

También es aconsejable la toma de suplementos dietéticos de jalea real, que tiene principios activos y oligoelementos que pueden actuar como antioxidantes.

La campaña apuesta también por la práctica de actividad física de manera regular y diaria para hacer frente a los síntomas de cansancio y abatimiento propios de la primavera

Los alimentos pueden ser unos grandes aliados para hacer más llevadero el día a día laboral, regulando el organismo y preparándolo para una temporada intensa.

De hecho, el grado de actividad física que se realiza durante la jornada laboral es determinante para organizar los hábitos alimenticios diarios, pues la demanda de calorías y nutrientes varían según el movimiento realizado en esas horas clave.

El Grupo NC Salud, empresa española especializada en asesoramiento nutricional, brinda consejos concreto según el tipo de trabajo que se realice.

Trabajador estático

Ante ausencia de movimiento continuado durante varias horas consecutivas, el organismo de este tipo de empleados requiere de productos con bajo aporte calórico, pero que a su vez garanticen una nutrición adecuada. Por tanto, deben limitar la ingesta de hidratos de carbono tanto en la cantidad como en el tipo, debiendo optar siempre por el arroz integral y panes integrales. Es importante también que la ingesta en la media tarde y las cenas sea inferior que en el resto de las comidas.

Ejecutivo viajero

Los traslados frecuentes por motivos laborales ocasionan ciertos trastornos en el organismo que a menudo pasan por el estreñimiento, la dependencia de la oferta gastronómica para comer sano y la dificultad para destinar tiempo para realizar actividad física constante. Por estos motivos, se deben buscar siempre las opciones integrales. La papaya, la alcachofa, el espárrago y el calabacín son muy recomendables para alcanzar el confort digestivo. No debe faltar tampoco la botella de agua siempre a mano.

Trabajo por turnos

En este caso, se sufre el cambio constante de rutina y de ciclos de sueño y vigilia, así como el efecto de las largas jornadas de trabajo. La comida previa al trabajo debe ser consistente debido a que es necesario el aporte energético para desempeñar la labor. Para favorecer el descanso y regular el sueño, es positivo recurrir a alimentos con alto contenido en triptófano, como las legumbres, los frutos secos, el plátano, la avena, la leche o las almendras.

Trabajador activo

Las personas que desempeñan trabajos que implican un mayor esfuerzo físico deben consumir cantidades suficientes de alimento como para cubrir las demandas de energía de su organismo.

Si desarrollan un trabajo físico considerable, deben incluir más hidratos de carbono en su alimentación y se pueden permitir consumir con más frecuencia aquellos que sean de asimilación media-alta como las papas o la pasta.

Asimismo, los carotenoides y la vitamina A son esenciales para los que trabajan al aire libre. Se los encuentra en alimentos como la calabaza, zanahoria, naranja, boniato, berros o espinacas.

Estudio y trabajo

Los que, además de la jornada laboral, se enfrentan a un tiempo de estudio, se están exponiendo a un gran esfuerzo físico y mental diario que puede aumentar los niveles de estrés, afectar a nuestro sistema inmunológico, provocar cansancio y falta de energía. Por eso, consumir alimentos que aporten omega 3 como el pescado azul o las nueces es importante en estos casos. Las vitaminas del grupo B también son positivas para prevenir el cansancio y la fatiga, y se encuentran distribuidas en garbanzos, lentejas, frutos secos, e incluso en los lácteos.

Fuente: http://www.elobservador.com.uy/dime-como-trabajas-y-te-dire-que-comer-n680345

La alimentación de los argentinos es un factor esencial y es importante tener en cuenta propuestas saludables, no sólo para el mercado interno, sino también a la hora de las exportaciones.

En este punto hace foco la investigación que lleva como nombre “Comer saludable y exportar seguridad alimentaria al mundo: aportes para una Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional".

Se trata de un trabajo conjunto entre el Centro de Agronegocios y Alimentos (CEAg) de la Universidad Austral, el Programa de Agronegocios y Alimentos de la FAUBA y el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA) junto con la Escuela de Nutrición de la UBA.

Una de las principales conclusiones del estudio es la siguiente: “Argentina puede y debe alimentar a su población de manera saludable, sin dejar de potenciar y desarrollar su capacidad exportadora. Incluso convirtiéndose en un verdadero exportador de seguridad alimentaria para el mundo”.

APUESTA SALUDABLE

El informe tuvo dos objetivos centrales: apostar a un estándar saludable de alimentación saludable para la población argentina y poner atención a la competitividad del sector agroalimentario incrementando las exportaciones del país.

Además, uno de los resultados principales del relevamiento es una propuesta de lineamientos para unapolítica nacional de seguridad alimentaria. Estos son:

- Coordinación y articulación de los programas de seguridad alimentaria.

- Aprovechamiento de las oportunidades de exportación de alimentos al mundo.

- Asociar la Asignación Universal por Hijo (AUH) como instrumento para promover una alimentación saludable a través de descuentos a alimentos saludables.

- Generación de sistemas de información Integrados.

- Desarrollo y la aplicación de herramientas de monitoreo y evaluación.

- Diseño de una amplia estrategia comunicacional de educación alimentaria.

- Diseño de una política nacional de alimentación escolar.

- Análisis de la conveniencia de reducción a los impuestos a los alimentos.

- Alineación de las políticas de producción agropecuaria con las políticas alimentarias.

De acuerdo con el trabajo una mejor calidad de dieta implicaría en forma progresiva mayores saldos exportables.

LA "BRECHA" EN LA ALIMENTACIÓN

Sergio Britos de CEPEA y la Escuela de Nutrición de la UBA estudió cuáles son las principales brechas(déficits y excesos) en los hábitos alimentarios de los argentinos.

¿Cuáles fueron los resultados? Excesos significativos en el consumo de azúcares, carnes, papa y panificados, entre otros productos, y déficits muy elevados en verduras frescas, frutas, productos lácteos, legumbres, pastas y arroz integral.

La calidad nutricional de la dieta promedio de hogares pobres equivale al 40% de un estándar saludable.

El trabajo establece también que el 58% de las exportaciones totales de la Argentina provienen de su sistema agroalimentario y en esa línea también se estimó cómo se incrementarían los saldos exportables en función de un consumo más saludable acompañado de una política de subsidio al consumo.

Otra de las conclusiones del relevamiento es que la Argentina es de los pocos países del mundo que puede responder al desafío estratégico que plantea esta investigación: alimentar saludablemente a su población al mismo tiempo que exportar seguridad alimentaria al mundo.

Fuente: http://tn.com.ar/salud/nutricion/alimentacion-saludable-una-apuesta-por-mejorar-la-nutricion_616101

La colitis es un padecimiento gástrico que se presenta con la inflamación del  intestino grueso y suele provocar dolor abdominal, molestias al ir al baño y  gases. Afecta tanto a personas adultas, como a menores y adolescentes,  principalmente por bajo consumo de fibra y líquidos naturales, informó el  coordinador de Atención y Prevención a la Salud del Instituto Mexicano del  Seguro Social (IMSS). 

Explicación.- Natividad Salomón Medina Carrillo indicó que la principal causa de colitis en  niños y niñas es el nerviosismo, sobre todo si presentan problemas para  controlar sus emociones, por ejemplo si el menor se asusta con facilidad, duerme  poco o se pone muy tenso ante situaciones particulares. Indicó que la colitis infantil afecta principalmente entre ocho y 17 años de edad, y  se origina por una mala alimentación, además del estrés a que se ven sometidos  por el ritmo acelerado de las actividades diarias. El médico del IMSS informó que la característica principal de la colitis es la  presencia de fuerte dolor abdominal., aunque suele confundirse con parasitosis o  indigestión.

Recomendó a padres y madres de familia que en caso de que sus hijos  presenten síntomas como diarrea aguda, estreñimiento, fatiga, mareos y/o dolor  nabdominal, puede deberse a un episodio de colitis infantil, por lo que es  importante llevarlos a cita con su médico familiar para que lo valore y emita un  diagnóstico y tratamiento adecuado.

Importante.- Los cuidados inician en el hogar, con una alimentación sana, procurando consumir diariamente frutas y verduras que contengan fibra, ya que generan una excelente digestión y previenen o combaten la colitis, señaló Medina Carrillo. Puntualizó que en las visitas al médico son la mejor herramienta de prevención y atención, evitando la automedicación, que podría desencadenar otras molestias. A través del programa PrevenIMSS, dijo, se brinda información detallada sobre una alimentación saludable, de acuerdo a la edad y peso de cada persona.

Durante el verano las personas ganan entre uno y tres kilos, principalmente por el abandono de los hábitos de alimentación saludables, según una encuesta realizada por Entulínea de Weight Watchers. ¿Cómo hacer para deshacerse de esos kilos? Aquí te lo contamos

El aumento de peso durante el verano es habitual y, según el naturópata y experto universitario en nutrición y gastronomía del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), Rubén Bravo, se pueden llegar a ganar hasta cinco kilos "si no se ha realizado una dieta equilibrada combinada con ejercicio físico regular". Según esta encuesta, el 66 por ciento de los españoles abandona las rutinas saludables de alimentación, como hacer cinco comidas diarias, durante el verano.

El principal problema no es que se coma en exceso, sino que se come peor, y por ello se ganan más kilos de grasa y se pierde masa muscular, lo que también dificulta perder peso tras el verano. Los principales alimentos que se consumen en las vacaciones y que ayudan a subir de peso son los helados, los refrescos azucarados, las bebidas con alcohol y las tapas, como las croquetas, el pescado frito y las patatas con salsas. De esta forma, solo con las bebidas, el postre y el picoteo se puede aumentar la ingesta diaria entre 600 y 1.500 kilocalorías.

Para perder peso tras el verano, la nutricionista y dietista colaboradora de Entulínea, Yolanda Jiménez, ha recomendado "una combinación adecuada de alimentación y ejercicio. Planificar comidas, mantener horarios estables, alejarse de opciones poco saludables como el 'fast food' o realizar 30 minutos de actividad física diaria ayudarán a llevar una vida más saludable".

Cuidado con las dietas

El adelgazamiento debe verse como un proceso y no como una pérdida de peso puntual, por lo que se debe huir de las 'dietas milagro' que prometen perder muchos kilos en poco tiempo y que suelen traer consigo el temido efecto rebote.

Las dietas restrictivas tampoco son recomendables, ya que suelen minar la fuerza de voluntad y la motivación. Jiménez ha señalado que "el adelgazamiento debe situar la pérdida de peso entre 500 gramos y un kilo por semana, para garantizar un proceso saludable y evitar el efecto rebote".

Para muchas personas, además, es difícil seguir un régimen por el estrés o la ansiedad que les provoca. Bravo ha señalado que "la clave está en cambiar la forma de gestionar las emociones a través de la nutrición". La motivación es clave para perder peso, ya que para que un hábito se afiance se requieren al menos dos o tres semanas. Por ello, es aconsejable planificar correctamente la dieta y contar con el apoyo del círculo más cercano, e incluso se puede hacer partícipe a la familia para que todos compartan unos hábitos saludables.

Planificar las comidas

La vuelta al trabajo puede generar estrés, y este estrés influye directamente en la alimentación. Si se planifican unos menús semanales, será más difícil saltarse la dieta y descuidar los hábitos. Hay que tener en cuenta que cada día deben realizarse cinco comidas, de forma que se sacie el estómago y se evite picar entre horas.

En la dieta hay que incluir alimentos depurativos, que ayudan a desintoxicar el cuerpo, como los caldos depurativos con cebolla, apio, perejil y diente de león; los cítricos; el kéfir; el zumo de zanahoria; y los garbanzos. Tampoco se deben olvidar otras comidas que equilibran la alimentación y que son propios de la dieta mediterránea, como el vino tinto, las nueces, el jamón ibérico, el aceite de oliva, las lentejas y el pescado azul.

Para el trabajo también se pueden preparar platos en casa y llevarlos en un 'tupper', de forma que se evite la tentación de consumir comida rápida o poco saludable. Las comidas preparadas permiten controlar los procesos de cocción, siendo muy recomendables los alimentos al vapor y al horno, y controlar las cantidades y los ingredientes.

En cuanto a la bebida, hay que dejar a un lado el consumo de refrescos azucarados y bebidas alcohólicas, más propios del verano, y optar por las bebidas 'light' o sin alcohol. Diariamente se debe consumir entre un litro y medio y dos litros de agua.

Todo esto, unido a una rutina de ejercicio físico, ayudará a perder peso. Además, el fin de las vacaciones trae consigo el síndrome postvacacional, que se puede combatir con unas buenas dosis de actividad física. A la vuelta del verano es recomendable realizar al menos 30 minutos de ejercicio físico al día e, incluso, en la oficina se pueden realizar estiramientos o caminar durante unos minutos para no estresarse demasiado.

Fuente: El confidencial